Szkocja The Balmoral

Charakterystyczna wieża zegarowa, symbol Edynburga, wyznacza punkt, w którym Stare Miasto spotyka się z Nowym. Kwintesencja szkockiej klasyki poprzez sztukę i kuchnię w wyjątkowej atmosferze minionej epoki.

Wzniesiony jako hotel kolejowy, The Balmoral stanowi wspaniały przykład wiktoriańskiego podejścia do renesansowej architektury z zaokrąglonymi schodami, klasycznymi kolumnami i królewską fasadą. Wnętrza odzwierciedlające dawną elegancję, uzupełnione współczesnym eklektyzmem są dziełem projektantki Olgi Polizzi, której koncept ucieleśnia szkocki krajobraz - ciepłe kolory ziemi, jezior i nieba oraz odcienie lasów, wrzosowisk i mglistych wzgórz z mocnym motywem kwiatowym. W ofercie są liczne pokoje oraz jedynie 20 apartamentów. Wśród podstawowych kategorii wyróżnia się pokoje typu Classic, Executive oraz Deluxe, przy wyborze których warto zwrócić uwagę na widok z okien - na dziedziniec, stare miasto lub optymalnie Zamek w Edynburgu. Wśród apartamentów warto wspomnieć o J.K. Rowling Suite, w którym znajduje się marmurowe popiersie Hermesa, własnoręcznie podpisane przez pisarkę po zakończeniu prac nad Harrym Potterem.

Number One nagrodzona gwiazdką przewodnika Michelin zawsze zachwyca wspaniałymi nowoczesnymi potrawami przygotowanymi na bazie szkockich składników pochodzących od lokalnych dostawców. Lokal zajmuje kameralną przestrzeń w hotelowej piwnicy i zachwyca działami sztuki m.in. z London's Royal Collage of Art. Stylowa Brasserie Prince by Alain Roux, z widokiem na miasto i oszałamiające wzgórza je otaczające, specjalizuje się w wykwintnej kuchni francuskiej. Flagowy rytuał z popołudniową herbatą przy akompaniamencie harfy, ma miejsce w Palm Court, uważanym za serce hotelu. Warto tam również wstąpić na lekki lunch lub przekąskę. Na miłośników Szkockiej czeka bar Scotch z wyborem ponad 500 trunków, a wymyślne koktajle podawane są w barze Prince oraz The Gallery.